Nguyên liệu:

• 150g Nấm sò hoặc Nấm rơm*
• 100g Giò sống
• 100g Thịt nạc vai xay
• 01 Thanh đậu hũ
• Hành lá, hẹ
• Dầu ăn, gia vị, hạt nêm, tiêu.

Cách chế biến:

1. Nấm chần qua nước sôi để ráo, đậu phụ cắt miếng.
2. Trộn giò sống và thịt nạc vai xay ướp với hạt nêm, tiêu.
3. Phi thơm phần đầu hành trắng với chút dầu ăn, cho nước vào đun sôi nêm gia vị hạt nêm, vặn nhỏ lửa. Dùng thìa múc từng viên giò sống trộn thịt thả vào nồi hoặc nặn tay cho tròn.
4. Đun khoảng 5' là thịt chín, bỏ nấm và đậu phụ vào, nêm vừa miệng gia vị. Tắt bếp cho hành hẹ vào, múc ra tô rắc chút tiêu.

*Nếu dùng nấm khô, ngâm nấm trong nước ấm từ 20-30 phút trước khi chế biến.