Nguyên liệu:

Cho Nem Nấm:

• 40g Nấm Sò khô
• 100g Cà rốt
• 100g Mộc nhĩ
• 100g Miến
• 02 Quả trứng
• Hành lá 
• Hạt tiêu
• Bánh đa nem
• Dầu ăn, gia vị các loại...

Cho Nước Chấm:

• 01 thìa canh dấm
• 01 thìa canh nước mắm
• 01 thìa canh đường
• 04 thìa canh nước ấm
• 01 quả ớt

Cách chế biến:

1. Nấm khô rửa sạch, ngâm nước 30' cho nở mềm, vắt kiệt cho ráo nước, thái nhỏ.
2. Mộc nhĩ, miến ngâm nở mềm thái sợi cắt nhỏ.
3. Cà rốt, hành lá cắt nhỏ.
4. Cho nguyên liệu trên vào 1 bát to, nêm gia vị, hạt tiêu, trộn một chút dầu ăn vào, đập trứng trộn đều lên, dùng bánh đa nem gói miếng vừa ăn.
5. Dầu ăn đun nóng già, thả vào rán, vàng giòn.
6. Thái nhỏ ớt, sau đó pha các nguyên liệu làm nước chấm vào nhau. Có thể dùng nước chanh thay dấm hoặc thêm ớt tùy khẩu vị.
7. Nem rán ăn nóng cùng bún hoặc cơm.