Nguyên liệu:

• 25g Nấm rơm khô
• 02 quả Trứng
• 02 quả Cà chua
• Hành lá, hành khô, thì là, dầu ăn, muối

Cách chế biến:

1. Ngâm nấm rơm khô với nước 30', rửa sạch vắt ráo, cắt nhỏ.
2. Cà chua thái cau, băm nhỏ.
3. Đập trứng vào bát, nêm muối vừa ăn.
4. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô băm, cho cà chua xào mềm 03' - 04', rồi cho nấm vào xào. Đổ bát trứng đã đánh tan vào, đảo đều. Trứng chín thì thêm hành hoa và thìa là vào đảo, tắt bếp.
5. Ăn nóng cùng cơm hoặc cháo trắng.