Nguyên liệu:

• 300g Nấm sò tươi*
• 01 củ Cà rốt
• 02 trái Dưa leo
• 01 củ Hành tây
• 50g Rau răm
• 01 thìa nhỏ Đường
• 01 thìa nhỏ Muối
• 02 quả Chanh
• 01 quả Ớt
• 100g Lạc rang

Cách làm:

1. Nấm sò rửa sạch, vắt thật ráo, chiên sơ qua cho dậy mùi.

2. Cà rốt, dưa leo, hành tây bào sợi, cà rốt và hành tây ướp đá lạnh để cho giòn và không bị hăng, ướp cho đến khi muốn trộn gỏi thì mới lấy ra.

3. Rau răm cắt nhỏ, lạc rang giã nhỏ.

4. Nước trộn gỏi bao gồm đường, muối, chanh vắt lấy nước, ớt trộn thành hỗn hợp hơi sệt sao cho hợp với khẩu vị của bạn (không cho thêm nước).

5. Đổ nước trộn gỏi vào các nguyên liệu trên cho ngấm, cho ra đĩa rắc lạc, trang trí thêm rau thơm lên trên. 

Nguồn: Ý Lan

*Nếu dùng nấm khô, ngâm nấm trong nước ấm từ 20-30 phút trước khi chế biến.